Antep fıstığı, 3 m kadar boylanabilen, yeşil yaprakları olan bir ağacın meyvesidir. Toplanan Antep fıstığı kurutularak tüketilebilecek kabuklu yemiş olmaktadır. Ülkemizde genellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde yetiştirilmektedir. İçeriğinde bol miktarda protein, potasyum, fosfor, E vitamini, kalsiyum, magnezyum bulunmaktadır.
Ayrıca Antep fıstığı öksürük ve bronşite karşı faydalı gelmektedir. Akciğerde oluşan iltihaplanmaları temizlemeye iyi gelir. Kalori oranı yüksek olduğu için kilo almak isteyenleri günlük olarak kullanması gerekir. Bağırsakları düzenler. Böbrek ağrılarını azaltır.
Antep Fıstığının Kullanımı
Çerez olarak kullanıldığı gibi tatlılarda süsleme olarak, ezme olarak da kullanılabilir.