Gilaburu, çalı şeklinde, salkım şeklinde kırmızı meyveleri olan, yeşil yaprakları olan bir bitkidir. Ülkemizde genellikle İç Anadolu bölgesinde yetişir. Sonbaharda toplanarak su içinde salamura şeklinde yapılan gilaburu, ilk toplandığında acımsı bir tadı vardır. Salamura yapıldıktan 1 ay sonra acılığını kaybeder ve böyle 1 yıl boyunca tazeliğini korur.
Yüksek miktarda C vitamini ve antioksidan içermektedir. Sıkılan meyvenin günlük olarak tüketilmesi gerekir. Ekşimsi bir tadı vardır. Ancak bu tadı şeker ilave ederek
Bitki çay olarak kullanıldığı gibi birden fazla kullanım alanı vardır. Sirke olarak kullanımında C vitamini ve antioksidan deposudur. Gilaburu sirkesini günlük olarak 1 tatlı sirkeyi 1 su bardağı suyun içine koyup karıştırarak tüketmeniz gerekir. En yararlı olarak da sirke olarak tüketimidir.